Súkralósi er ein af halógenuðum súkrósaafleiðum, einnig þekkt sem „ofursætur súkrósi“. Efnaheiti þess er 4,1 ', 6' - tríklór-4,1 ', 6' - trímetoxýgalaktósi. Það er öflugt sætuefni sem prófessor Hough L uppgötvaði á áttunda áratugnum. Sameindaformúlan er C12H19O8Cl3 og mólþyngdin er 397,64.
Súkralósi, þekktur sem súkralósi, er notaður til að framleiða kaloríufrítt, aflmikið sætuefni, sem er lyktarlaust og rakafræðilegt. Efnið hefur mikinn hitastöðugleika, er mjög leysanlegt í vatni og getur verið leysanlegt í etanóli, metanóli og öðrum lífrænum leysum. Leysni er 28,2g við stofuhita 28 gráður. Það hefur mikla stöðugleika í ljósi umhverfi, hitaumhverfi og pH breytingum. Vatnslausn súkralósa er tær og gagnsæ, pH vatnslausnarinnar er 5, stöðugleiki er hár og engin efnafræðileg breyting verður eftir geymslu í meira en 1 ár. Kristallinn mun ekki breytast efnafræðilega eftir að hafa verið geymdur í um það bil 4 ár og sætleikinn breytist ekki við háan hita.
