Líffræðilegir eiginleikar súkralósa

Súkralósi tekur ekki þátt í efnaskiptum í mannslíkamanum og frásogast ekki af mannslíkamanum. Með núll kaloríugildi er súkralósi tilvalinn sætur staðgengill fyrir sykursjúka. Það var endurskoðað og vottað af FDA árið 1998. Það er hægt að nota sem alhliða sætuefni fyrir alla matvæli og hefur ekki áhrif á styrk glúkósa í blóði. Það getur verið samþykkt af sjúklingum með sykursýki. Að auki er súkralósi ekki notaður af tannskemmdum bakteríum, sem getur dregið úr magni sýru sem framleitt er af munnbakteríum og viðloðun streptókokkafrumna á yfirborði tanna og gegnt í raun tannskemmdum hlutverki. Dýrarannsóknir hafa sýnt að súkralósi er öruggur til langtímaneyslu í stórum skömmtum sem eru hundruð sinnum hærri en notkun manna. Langtímatilraunir á venjulegum sjálfboðaliðum hafa sýnt að súkralósi hefur ekki óafturkræf áhrif á heilsu manna. Eftir langtíma öryggisvottunarpróf staðfesti FDA í Bandaríkjunum að það væri GRAS (öryggis) aukefni.